Flüssige Sonnenstrahlen
Die meisten unserer Völker befinden sich im engen Bergtal der Prien und sind auf die mageren Almwiesen mit ihren aromatischen Kräutern angewiesen. Dies ergibt dann auch den aromatischen Gebirgsblütenhonig. Dies ist eine kostbare Rarität.
Reiner Frühlingsblütenhonig, wie in unseren ersten Imkerjahren heissbegehrt, ist seit vielen Jahren kaum mehr möglich.
Es werden die Löwenzahnwiesen wohl zu früh gemäht… So muss auf den Sommerblütenhonig und die Waldtracht gehofft werden.
Nachdem der Honig entdeckelt, geschleudert und gesiebt wurde, ruht er einige Tage im Edelstahlcontainer.
Danach wird er dreimal am Tag langsam gerührt um eine cremige Konsistenz zu erreichen und das Kristallisieren zu vermeiden.
Anschließend wird er sofort in die Gläser gefüllt und etikettiert. Dadurch muss er später nicht erwärmt werden.
- Gebirgsblütenhonig
- Blüten- und Waldhonig
Honig ist ein Lebens – Mittel!
